講座内容
◆講師 ■池田修(コーヒーマイスター/コーヒーコーディネーター/COFFEEカルチャーIKEDA主宰) コーヒーアートは、カフェで楽しむものと諦めていませんか。そんなコーヒーアートを、皆さんもバリスタ気分でご一緒に楽しんでみませんか。そのテクニックをお教えして、新しいコーヒースタイルをご提案いたします。 |
【日程】 6月14日 7月12日 8月30日(A・Bコース共通) 9月13日 10月11日 11月8日 (Bコース) 6月21日 7月19日 8月30日(A・Bコース共通) 9月20日 10月18日 11月15日 Bコースのみの開講となりました |
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◆その1 オリエンテーション★コーヒーアートの基礎を知ろう! 知識編:エスプレッソとは?バリスタとは? コーヒーとエスプレッソとの5つの違い 実習編:フォームドミルクの性質を知って『幾何学模様』を描く *ミニレッスン:100円ショップで買えるミニクリーマーを使って! ◆その2 ★コーヒーアートのテクニックを知ろう! 実習編:モチーフを使って、多くのテクニックを知る *ミニレッスン:ヨーグルトアートに挑戦して、多くのテクニックを勉強しよう ◆その3 ★講義:コーヒーとフェアトレード ■井上礼子(NPO法人パルシック代表理事) コーヒーはどんな地域のどんな国で生産されている?収穫から加工、焙煎までの行程は?意外と知らないコーヒーの基礎知識を学びます。またこの数年で日本でも広がっているフェアトレード・コーヒー。2002年から東ティモールのコーヒー生産者を支援しフェアトレードコーヒーの輸入と販売を行なうNPOパルシックの経験をお聞きします。 |
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◆その4 ★マシンの操作から「ハート」を描くまで、全行程に挑戦しよう (Part1) 実習編: エスプレッソマシンを操作して、エスプレッソを抽出する ミルクピッチャーを使って、フォームドミルクを作る ミルクピッチャーでハートを描く ◆その5 ★マシンの操作から「ハート」を描くまで、全行程に挑戦しよう (Part2) 実習編 『ハート』から『ハート+マル』『ハート+ハート』までを描く モチーフ:うさぎ、金魚、ダブルハート等 ◆その6 ★クロージング・パーティ! 6回の講座で学んだ、コーヒーアートの楽しさ、美しさを最後に披露しあいます。お得意の図柄を描いて、みんなに見てもらいます。またコーヒーアートを日常の中でどんなふうに活用したい?誰に見せる?などのお話をして盛り上がりましょう。講師から修了証もお渡しします。 |